Īpaši tīra austeru mērce Produkts YJ-EP255g
Produkta apraksts
Austeru mērci var pielāgot atbilstoši klientu prasībām attiecībā uz labvēlību, saldumu, krāsu utt.
produkta priekšrocības
Austeru mērce ir bagāta ar mikroelementiem un dažādām aminoskābēm, ko var izmantot, lai papildinātu dažādas aminoskābes un mikroelementus, galvenokārt bagātu ar cinku, kas ir ieteicamā uztura garšviela cilvēkiem ar cinka deficītu.Austeru mērcē ir aminoskābes, un dažādu aminoskābju saturs ir saskaņots un sabalansēts.Starp tiem glutamīnskābes saturs ir puse no kopējā daudzuma.Tā un nukleīnskābe kopā veido austeru mērces galveno daļu.Jo augstāks ir abu saturs, jo garšīgāka ir austeru mērces garša.
lietotāja norādījumi
Ilgi gatavojot, tiks zaudēts umami
Ja austeru mērci ilgstoši vāra katlā, tā zaudēs savu umami un ļaus izkļūt austeru aromātam.Parasti austeru mērci ieteicams pievienot tieši pirms vai pēc ēdiena karstuma.Ja tas nav karsēts un ar garšvielām, garša būs sliktāka.Īpaši sautējot traukus, vēlams izmantot vidēju un lēnu uguni.
Sajauc ar buljonu un sabiezē
Izmantojot austeru mērci goreng mērces pagatavošanai, jāņem vērā, ka lipīgos rīsus nevajadzētu tieši pievienot, bet gan sajaukt ar buljonu un atšķaidīt, lai pagatavotu goreng sulu.Austeru mērce ir vislabākā, ja ēdieni ir nobrieduši.Tam ir vieglāk attīstīt krāsu, un tai ir spēcīga austeru garša.To nedrīkst izmantot sojas katla darbībā.
Laba garšviela marinētiem ēdieniem
Austeru mērce ir arī laba garšviela marinētām sastāvdaļām, kas var likt unikālajam austeru mērces umami iekļūt sastāvdaļu iekšpusē un palielināt ēdienu garšu un tekstūru.Gatavojot gaļas iekšējos orgānus, marinēšana austeru mērcē var noņemt iekšējo orgānu zivju smaku, padarot mērci smaržīgu un svaigu.Izmantojot atbilstošu austeru mērci gaļas marinēšanai, var noņemt tās gaļas smaržu, papildināt oriģinālās gaļas garšas trūkumu, pievienot ēdieniem spēcīgu aromātu un padarīt garšu garšīgāku.
Izvairieties no gatavošanas augstā temperatūrā
Parasti izmanto kā garšvielu, tai ir īpašs svaigums, taču izvairieties no gatavošanas augstā temperatūrā, pretējā gadījumā tas zaudēs savu unikālo umami un uzturvielas.
